烘干房低溫烘干是指不大于45度，低溫烘干類似于常溫干燥，低溫烘干和高溫烘干相比，低溫烘干需要烘干的時間長，低溫烘干保持了物料原有品質，價格成本高于高溫烘干，低溫烘干有效防止了因天氣原因而發生的物料霉變現象。烘干房在烘干時采用低溫烘干保留了物料原有的香味、活性，并可確保物料能干透的優點，烘干出物料的口感好。

烘干房采用高溫烘干，烘干溫度往往大于40度，烘干時間短，成本低，且不受天氣影響，烘干出的物料品質較次于低溫烘干，烘干房使用高溫烘干，烘干時間短、價格便宜，產量高，利潤高。

烘干房選用低溫烘干和高溫烘干應結合使用，依據不同的物料，選擇不同的烘干工藝。如柑普烘干，我們可以采用低溫烘干；烘干房低溫烘干和高溫烘干分階段使用，可以先高溫后低溫，也可以先低溫后高溫。不僅可以降低烘干成本，同時也可以提高烘干品質。